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Bericocchi Sergio
Une histoire commencée il y a 60 ANS...
Mattielli Sante, Fondateur de l'entreprise
L'Azienda Agricola Bericocchi Sergio est située au pied du Monte Cimino, le sommet le plus élevé de la chaîne de l'Antiappennino laziale des Cimini et de tout le Viterbese, sur le territoire de la commune de Soriano nel Cimino, où le sol et les conditions climatiques rendent la culture de la noisette l'une des productions d'excellence italiennes. L'activité est née de l'évolution d'une agriculture de subsistance exercée par la famille Mattielli, grands-parents de l'actuel propriétaire Sergio qui, après le service militaire et des expériences de travail extra-familiales, aidé par son épouse Rosa et ensuite par ses fils Stefano et Alessio, a peu à peu modernisé et élargi la production de noisettes au fil des ans jusqu'à arriver en 2020 à avoir un laboratoire d'entreprise où la récolte est directement transformée, exaltant ainsi toutes les caractéristiques d'une production d'excellence comme la noisette "Tonda Gentile Romana", typique de la Tuscia.
Depuis toujours, la famille Bericocchi gère ses terres de manière naturelle et durable, respectant le territoire et ses produits, conférant ainsi qualité et sécurité, en suivant pas à pas le cahier des charges de production biologique pour lequel l'entreprise reçoit la première certification au début des années 2000. L'ensemble du processus de production, de la culture à la transformation-vente, est entièrement suivi en entreprise par les membres formés de la famille, garantissant des standards très élevés de qualité et de sécurité alimentaire.
Bericocchi Sergio dans la cour cascianle, en compagnie de sa mère Rosa et de son père Atilico
un très jeune Sergio déjà dévoué au travail à la campagne